すずめの甘酒ごはんが、一冊に。
いつものごはんも、
おやつも。
甘酒でつくる96品。
自分のために選びたい、おいしいひと皿。
甘酒の甘みとうまみを、毎日の食卓へ。
甘酒は、万能調味料。
飲むだけじゃ、もったいない。
料理の甘みに。おかずの味つけに。
いつも買っていた調味料や、手づくりのおやつにも。
甘酒を、台所のいつもの一本にしませんか。
健康的なのに家族が満足するレシピが、この1冊に。
本の中身を見る
02 ／ いつものごはんに
おいしい味つけに、
甘酒のうまみ。
カレーやシチューも、ルーなしで。
甘酒の使い方がわかると、
いつもの献立にも新しい楽しみが生まれます。
米麹の甘酒には、必須アミノ酸9種類すべてが含まれています。※ 甘酒をちょい足しして、料理の味つけにも。
※原料や製法により含有量は異なります。甘酒の成分に関する研究 ↗（別タブ）
03 ／ 手づくりする楽しみ
買っていたものを、
自分の好きな味に。
ハムやベーコンも、意外に簡単。
材料も味つけも自分で選べる、手づくりの楽しみ。
好きな厚さに切って、毎日の料理にも。
作っておけば、
毎日の料理がラクになる。
マヨネーズやケチャップも、甘酒で手づくり。コンソメの素などの自家製調味料を作っておくと、日々の味つけに使えます。
この本で作れること
毎日使える96品を、
4つのパートで。
味つけの黄金比
照り焼き・甘味噌・甘酢・すき焼き。
4つの味つけを、ふだんの献立に。
いつものごはんとおかず
カレー、ナポリタン、ハンバーグ。
毎日食べたい定番料理にも。
甘酒で手づくり
加工肉＆調味料
ハム、ケチャップ、豆乳マヨネーズ。
手づくりしてみたいレシピを。
甘酒でおやつ
チーズケーキや米粉パンケーキ。
甘酒の甘みを楽しむおやつも。
4つのたれで作れる料理を見る
- 照り焼きだれ
- 照り焼きチキン・おいなりさん
- 甘味噌だれ
- なすみそ炒め・さわらの西京漬け
- 甘酢だれ
- チキン南蛮・手羽先の甘酢煮
- すき焼きだれ
- 肉じゃが・親子丼
はじめての方にも
甘酒のある台所を、
ここから。
甘酒は、手づくりでも、市販の濃縮タイプでも大丈夫。本のはじめに、炊飯器・ヨーグルトメーカー・スープジャーを使った3つの作り方と、甘酒の使い方を紹介しています。
この本を手に取る
著者について
すずめ
宮城県の、代々続く米農家に生まれ育つ。祖母から教わった甘酒や発酵の手仕事を、毎日のごはんに取り入れています。
日々の暮らしの中で続けられることを大切に、甘酒を使った料理や自家製調味料、季節の手仕事をInstagramで発信しています。
すずめの食と暮らしを知るこの一冊の写真を撮った人
料理撮影
窪田 隼人 / SEND
宮城を拠点に、料理や人物、商品、建築などを撮影するフォトグラファー。本書の料理撮影を担当しています。
Webや雑誌、カタログなどで活動。SENDのサイトでは、これまでに手がけた写真をご覧いただけます。
SENDの仕事を見る （別タブで開きます）
書籍のご案内
食べてととのうコメ農家の
甘酒レシピ
ごはんも、おやつも、自家製調味料も。
毎日使える96品を、この1冊に。
- 発売日
- 2026年10月29日（木）予定
- 定価
- 1,870円（税込）
- 仕様
- B5判・112ページ
- 発行
- Gakken
- ISBN
- 978-4-05-802814-8
電子版も同時配信予定です。発送・お届け時期は書店により異なります。各販売ページでご確認ください。
データ特典
甘酒ガトーのレシピPDF
対象の紙の書籍をご注文の方に、Amazonからメールで特典のダウンロード用URLが届きます。
対象期間と受け取り方法
2026年11月30日（月）23:59までに、Amazon.co.jpが販売する対象書籍の注文を確定した方が対象です。
商品発送時にAmazonから届く別メールに、ダウンロード用URLが記載されます。ダウンロード期限は2027年2月28日（日）23:59です。
Kindle版・マーケットプレイス・アウトレット・Audibleは対象外です。特典は予告なく変更・終了する場合があります。ご注文前にAmazonの商品ページで最新の条件をご確認ください。
よくあるご質問
読む前に、気になること。
甘酒を手づくりしたことがなくても大丈夫？
本のはじめに、炊飯器・ヨーグルトメーカー・スープジャーを使った3つの作り方を紹介しています。ご自分に合った方法が見つかります。レシピには市販の濃縮甘酒も使えます。
どんな料理が載っていますか？
4つのたれを使った味つけ、毎日のごはんとおかず、自家製調味料と保存食、甘酒のおやつを紹介しています。詳しい収録内容は出版社のページ（別タブ）でもご覧いただけます。
電子版にもAmazonの特典はつきますか？
Amazon限定のレシピPDFは、条件を満たす紙の書籍のご注文が対象です。Kindle版は対象外です。詳しくは上の「対象期間と受け取り方法」をご確認ください。